Sopa Paraguaya

[Raquel Segovia]

Ingredientes

Ingredientes

para una fuente grande

• 300g. de harina de maíz (la amarilla fina, no polenta)
• 1/2 lt. de leche
• 3 cebollas grandes
• 4 huevos
• 400g. de queso que se derrita (cremoso, mozzarella, etc.)
• 1 cdita. de orégano
• Sal, pimienta, aceite

• Receta de sopa paraguaya

  así de sencilla es

  1. Cortar la cebolla en tiras finas y rehogarlas en un poco de aceite. Que no lleguen a ponerse transparentes del todo, sino desaparecerán dentro de la sopa.

  2. Batir en un bol los huevos. Una vez que estén unidos agregar la leche. Seguir batiendo.

  3. Incorporar la harina de maíz, unir con batidor hasta que esté completamente integrada. Es fácil y no quedarán grumos.

  4. Incorporar las cebollas rehogadas y salpimentar.

  5. Agregar el queso, cortado en cubitos y unir bien sin que se rompa (quizás es mejor hacerlo con cuchara en esta parte).

  6. Colocar la preparación en una fuente apta para horno apenas untada con aceite.

  7. Llevar a horno moderado unos 30 minutos o hasta que veas la sopa paraguaya dorada por arriba.

  8. Dejar entibiar y cortar en cuadrados.

•