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Madera comestible desde Misiones para el mundo


Raquel Segovia

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La firma “Yacaratia Delicatessen” de Eldorado (conocida por los bombones de madera) está en la etapa final del “Rincón del Yacaratia”, un espacio interactivo y de exhibición, en donde los visitantes podrán conocer en vivo el proceso de obtención de los distintos productos comestibles que se elaboran a partir de la madera del árbol de Yacaratia.

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Marisa y Vanina Pascutti, madre e hija respectivamente, son quienes llevan adelante la firma “Yacaratia Delicatessen” y adelantaron en dialogo con este medio que el lunes 6 de junio abrirá sus puertas en Eldorado el “Rincón del Yacaratia”.

Al respecto Marisa sostuvo “este es un sueño que estamos haciendo realidad, y el objetivo es presentar al público todo el proceso, algo que muchos nos pedían que querían conocer, entonces aquí la gente va a poder ver cómo la madera que sale de un árbol se transforma en una delicatesen, en un producto comestible muy sabroso, que puede ser salado o dulce”.

Y detalló que “los visitantes podrán ver cómo llega la madera y el cambio que tiene cuando lo ponemos en las ollas, todas las etapas de la producción van a poder ver. Se les va a explicar cómo se hacen las tablas gastronómicas, que las usan importantes chefs de Misiones, de Puerto Madero en Buenos Aires y distintos lugares de Argentina en general”.

Entre los chefs más destacados que utilizan la madera comestible en sus platos, Marisa Pascutti mencionó a Gunther Moros de Misiones, y a los reconocidos chefs a nivel nacional: Soledad Nardelli y Olivier Falchi, entre otros.

Además Pascutti contó que la gente podrá ver cómo se elaboran las masitas de madera, madera frita, bombones, alfajores, dulces y demás confituras, “y para el que quiere llevarse algo para consumir o regalar hay diferentes precios y habrá diferentes paquetes preparados con muy linda presentación” adelantó.

Importante inversión

Marisa contó además que realizaron un importante desembolso para llevar a cabo este sueño del Rincón del Yacaratia, “hicimos una inversión muy importante, y desde el Ministerio de Turismo nos dieron un impulso para comprar las cosas, así es que estamos agradecidos. Igual tuvimos que poner más plata encima para que quede como lo esperábamos y estamos contentas porque ya estamos en los detalles y en la etapa final y está quedando muy bonito”.

Pascutti señaló en este sentido que para ayudar al turista a llegar hasta el local, habrá carteles en la ruta nacional 12 “para indicar a la gente cómo llegar hasta el Rincón del Yacaratia, que se encuentra sobre la calle Guimaraes del kilómetro 8 de Eldorado, muy cerca del centro”.

En referencia al horario de atención al público sostuvo que “vamos a tener un horario normal en temporada baja y en temporada alta un horario un poco más flexible para que la gente siempre pueda tener acceso a conocer el proceso de elaboración de la madera comestible”.

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Madera comestible

“Yacaratia Delicatessen, confituras de madera comestible” es una Pyme familiar iniciada por el ingeniero Roberto Pascutti. La fábrica se encuentra en la ciudad de Eldorado y Marisa Pascutti con su hija Vanina, son quienes continúan con el emprendimiento que tanta aceptación tiene en el público. En principio por la novedad de “comer madera” y luego por el buen sabor de los bombones, alfajores, mermeladas y barras de madera que se utilizan en recetas gourmet o como postres (similares al mamón en almíbar).

Una antigua historia fue la que dio origen al proyecto y así lo explicó Marisa Pascutti, cuando contó que los indios guaraníes y los jesuitas llamaban al árbol de Yacaratiá: el árbol del pan. Y con este árbol hacían caramelos rudimentarios para sus niños.

El árbol Yacaratiá es el único que no tiene celulosa, por eso puede ser comestible. Tiene una madera especial, porque tiene 90% de humedad, una vez que se corta, si no se trata se pudre rápidamente. Así es que los indios cortaban la madera de este árbol y la ponían en la miel de la abeja rubia, luego la cocinaban y de ahí salían los caramelos.

Marisa agregó que “amamos Misiones, mi esposo sobre todo era un enamorado de esta provincia. Así es que investigando y probando, logró esto, lo patentó y ahora lo comercializamos como lo que es, una delicatessen, pero él se basó en esta historia de los guaraníes”.

Marisa también explicó que la base siempre es madera, se hace la tabla con un proceso, se cocina en ollas especiales con sacarosas y glucosas donde va largando un almíbar con todos sus nutrientes, como fosfato, magnesio, calcio y muchas fibras. Luego se la coloca en miel, la miel de la abeja rubia de Misiones, y con el aserrín de la madera se hacen las mermeladas. Y los bombones son un pedacito de madera con un chorrito de licor, bañados en chocolate de alta calidad. Las tablitas al vacío también se venden mucho, los turistas las compran un montón para probarlas. Y los chefs las utilizan para dar rienda suelta a su creatividad en cuanto a la elaboración de nuevos platos y sabores regionales.

Cabe destacar que en Eldorado declararon de interés municipal los productos elaborados con la madera del árbol de Yacaratiá y su beneplácito de la futura planta de producción de la familia Pascutti: “Rincón del Yacaratia”.

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    • It appears to me that this is a key aspect of the 2030 initiative ideology. While the Rothschilds were indeed influential individuals who were able to sway governments, much like present-day billionaires, the true impetus for change stems from the omnipotent forces (Satan) shaping our world. In this case, there is a false God of this world. However, what drives action within a political framework? Power! What is unfolding before our eyes in today's world? The relentless struggle for power. The overwhelming tide of people rising. We cannot underestimate the direct and sinister influence of Satan in all of this. However, it is up to individuals to decide how they choose to worship God. Satanism, as a form of religion, cannot be regarded as a true religion. Consequently, just as ancient practices of child sacrifice had a place in God's world, such sacrifices would never be accepted by the True God of our universe. Despite the promising 2030 initiative for those involved, it is unfortunately disintegrating due to the actions of certain individuals in positions of authority. A recent incident serves as a glaring example, involving a conflict between peaceful Muslims and a Jewish representative that unfolded just this week. https://www.theguardian.com/world/2024/mar/11/us-delegation-saudi-arabia-kippah?ref=upstract.com Saudi Arabia was among the countries that agreed to the initiative signed by approximately 179 nations in or around 1994. However, this initiative is now being undermined by the devil himself, who is sowing discord among the delegates due to the ongoing Jewish-Hamas (Palestine) conflict. Fostering antisemitism. What kind of sacrifice does Satan accept with the death of babies and children in places like Gaza, Ukraine, and other conflicts around the world, whether in the past or present, that God wouldn't? Whatever personal experiences we may have had with well-known individuals, true Christians understand that current events were foretold long ago, and nothing can prevent them from unfolding. What we are witnessing is the result of Satan's wrath upon humanity, as was predicted. A true religion will not involve itself in the politics of this world, as it is aware of the many detrimental factors associated with such engagement. It understands the true intentions of Satan for this world and wisely chooses to stay unaffected by them.
    • This idea that Satan can put Jews in power implies that God doesn't want Jews in power. But that would also imply that God only wants "Christians" including Hitler, Biden, Pol Pot, Chiang Kai-Shek, etc. 
    • @Mic Drop, I don't buy it. I watched the movie. It has all the hallmarks of the anti-semitic tropes that began to rise precipitously on social media during the last few years - pre-current-Gaza-war. And it has similarities to the same anti-semitic tropes that began to rise in Europe in the 900's to 1100's. It was back in the 500s AD/CE that many Khazars failed to take or keep land they fought for around what's now Ukraine and southern Russia. Khazars with a view to regaining power were still being driven out into the 900's. And therefore they migrated to what's now called Eastern Europe. It's also true that many of their groups converted to Judaism after settling in Eastern Europe. It's possibly also true that they could be hired as mercenaries even after their own designs on empire had dwindled.  But I think the film takes advantage of the fact that so few historical records have ever been considered reliable by the West when it comes to these regions. So it's easy to fill the vacuum with some very old antisemitic claims, fables, rumors, etc..  The mention of Eisenhower in the movie was kind of a giveaway, too. It's like, Oh NO! The United States had a Jew in power once. How on earth could THAT have happened? Could it be . . . SATAN??" Trying to tie a connection back to Babylonian Child Sacrifice Black Magick, Secret Satanism, and Baal worship has long been a trope for those who need to think that no Jews like the Rothschilds and Eisenhowers (????) etc would not have been able to get into power in otherwise "Christian" nations without help from Satan.    Does child sacrifice actually work to gain power?? Does drinking blood? Does pedophilia??? (also mentioned in the movie) Yes, it's an evil world and many people have evil ideologies based on greed and lust and ego. But how exactly does child sacrifice or pedophilia or drinking blood produce a more powerful nation or cabal of some kind? To me that's a giveaway that the authors know that the appeal will be to people who don't really care about actual historical evidence. Also, the author(s) of the video proved that they have not done much homework, but are just trying to fill that supposed knowledge gap by grasping at old paranoid and prejudicial premises. (BTW, my mother and grandmother, in 1941 and 1942, sat next to Dwight Eisenhower's mother at an assembly of Jehovah's Witnesses. The Eisenhower family had been involved in a couple of "Christian" religions and a couple of them associated with IBSA and JWs for many years.)
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