Receta de facturas argentinas

[Raquel Segovia]

I

Ingredientes

2docenas

1. para la masa
2. 500 g harina 0000
3. 50 g azúcar
4. 250 mililitros leche tibia
5. esencia de vainilla
6. 25 g levadura fresca
7. 1 pisca sal fina
8. para el empaste
9. 25 g harina
10. 200 g manteca pomada
11. crema pastelera
12. dulce membrillo
13. para pintar
14. mezclar un poco de leche
15. 1 cuchara azúcar
16. 1 huevo
17. 1 pizca sal
18. para el almíbar
19. 1 taza agua
20. 1 taza azúcar

Pasos

 

1.  

   Mezclar el harina con la sal

2.  

   Colocar en la mesa en forma de corona en el centro colocar la levadura y la vainilla en los bordes el azúcar

3.  

   De a poco agregar en el centro la leche tibia y disolviendo la levadura

4.  

   Y ir mesclando con el harina agregar leche

5.  

   Hasta formar una masa

6.  

   Una vez bien amasado dejar descansar tapado con film a que duplique su tamaño

7.  

   Mientras hacemos el empaste mezclar el harina con la manteca

8.  

   Una vez leudado estirar y colocar el empaste en el centro y esparcir no tanto en los bordes porque puede que se escape el empaste por ay

9.  

   Hacer el doble primero los costados y después doblar las puntas

10.  

    Así tiene que quedar tapamos con film y dejamos descansar 30 o 1 hora hasta que se leude

11.  

    Después estiramos y doblamos los costados uno al lado del otro y después uno sobre otro esto debemos repetir cuatro veces cada vez que hacemos tapamos con film y dejamos descansar 30 minutos o 1 hora

12.  

    Por último estirar y hacer las facturas las formas que usted desee

13.  

    Yo hice esta forma porque me gusta como queda tapar con film y dejamos descansar leudar

14.  

    Cuando ya está colocamo el dulce y la crema

15.  

    Colocar un poco de leche en un bol colocar el azúcar y el huevo y la pizca de sal y mezclar bien y pincelar

16.  

    Llevar a fuego 180 grado durante 15 minutos y cuando tiene color ya está

17.  

    Pincelar con el almíbar para el almíbar colocar en una cacerola 1 taza de azúcar y 1 taza de agua y dejar que hierva y se derrita el azúcar hasta que espese un poquito

18.  

    Pincelar y ya está riquísimo estás facturas tiene su tiempo tardan un poco pero vale la pena hacer son muy ricas y salen muchos riquísima ? ? espero les guste y puedas hacerlo